Pate a choux nedir?
Pâte à Choux (okunuşu: pat-a-şu), Fransız mutfağının temel hamurlarından biridir. Türkçede Pataşu Hamuru veya Şu Hamuru olarak da bilinir. Bu hamurun en belirgin özelliği, içerisine kabartma tozu veya maya gibi kimyasal bir kabartıcı eklenmemesine rağmen, fırında pişerken içerisindeki su buharının yardımıyla puf puf kabarması ve içinin boş kalmasıdır. Fransızcada “choux” kelimesi “lahana” anlamına gelir ve … Devamını oku