soğuk kahve nasıl yapılır

İşte size özel olarak hazırladığım, en pratikten en gurmesine farklı soğuk kahve tarifleri:

1. En Hızlı ve Pratik Yöntem: Buzlu Kahve (Iced Coffee / Iced Latte)

Bu, en bilinen ve en hızlı yöntemdir. Sıcak demlenmiş kahvenin buz ile soğutulması esasına dayanır.

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı granül kahve (veya 1 shot espresso / yarım fincan sert filtre kahve)
• Yarım çay bardağı sıcak su (granül kahve için)
• 1 su bardağı soğuk süt
• Bolca buz
• İsteğe bağlı: Şeker veya tatlandırıcı şurup

Yapılışı:

1. Kahveyi Hazırlayın: Bardağın içine granül kahveyi ve şekeri koyun. Üzerine sıcak suyu ekleyip kahve ve şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. (Espresso veya filtre kahve kullanıyorsanız bu adımı atlayın).
2. Buzu Ekleyin: Uzun bir bardağı ağzına kadar buzla doldurun.
3. Karıştırın: Hazırladığınız sıcak kahve karışımını buzun üzerine yavaşça dökün.
4. Sütü Tamamlayın: Bardağın kalan kısmını soğuk süt ile doldurun.
5. Son Dokunuş: Bir kaşıkla karıştırıp hemen servis edin.

2. Sabırlı Gurmeler İçin: Cold Brew

Bu yöntemde kahve, sıcak su yerine soğuk su içinde uzun süre (12-24 saat) demlenir. Sonuç, asiditesi çok daha düşük, içimi ipeksi ve yumuşak bir kahvedir.

Malzemeler:

• 1 ölçü kalın öğütülmüş kahve (filtre kahveden daha kalın olmalı)
• 4-5 ölçü soğuk su

Yapılışı:

1. Demlemeye Bırakın: Geniş bir kavanoza öğütülmüş kahveyi ve soğuk suyu koyun. Bir kaşıkla hafifçe karıştırarak tüm kahvenin ıslandığından emin olun.
2. Bekletin: Kavanozun kapağını kapatın ve buzdolabında en az 12 saat, en fazla 24 saat bekletin.
3. Süzün: Süre dolunca kahveyi süzmeniz gerekir. Bunun için bir tülbent, temiz bir bez veya çok ince gözenekli bir süzgeç kullanabilirsiniz. Süzme işlemini yavaşça yapın.
4. Servis Edin: Elde ettiğiniz kahve, konsantre bir kahvedir. Bardağınıza bolca buz koyun, bardağın yarısını bu konsantre kahve ile, diğer yarısını ise soğuk su veya süt ile doldurun.

Püf Noktası: Cold brew konsantresini buzdolabında kapalı bir şişede 1-2 hafta saklayabilirsiniz.

3. Sosyal Medyanın Gözdesi: Dalgona Kahve

Görüntüsü ve köpüklü dokusuyla meşhur olan bu kahve, aslında bir tür tersine çevrilmiş latte’dir.

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı granül kahve
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı sıcak su
• 1 su bardağı soğuk süt
• Buz

Yapılışı:

1. Köpüğü Hazırlayın: Derin bir kapta granül kahve, şeker ve sıcak suyu bir araya getirin.
2. Çırpın: Bir el mikseri veya süt köpürtücü ile karışımın rengi açık kahveye dönene ve katı, kremsi bir kıvam alana kadar yaklaşık 3-5 dakika boyunca çırpın. (El çırpıcısıyla biraz daha uzun sürer ama mümkündür).
3. Servis Edin: Bir bardağı buzla doldurun ve üzerine soğuk sütü ekleyin.
4. Taçlandırın: Hazırladığınız kahveli köpüğü bir kaşık yardımıyla sütün üzerine yavaşça yerleştirin.

Soğuk Kahve İçin Genel İpuçları

• Sulanma Sorununa Çözüm: Kahvenizin buz eridikçe sulanmasını istemiyorsanız, önceden demlediğiniz kahveyi buz kalıplarına döküp dondurun. Soğuk kahvenizi yaparken normal buz yerine bu kahve buzlarını kullanın.
• Tatlandırma: Şeker yerine akçaağaç şurubu, bal, agave veya vanilya, karamel gibi hazır kahve şurupları kullanabilirsiniz. Şuruplar soğuk sıvıda daha kolay çözünür.
• Süt Seçenekleri: İnek sütü yerine badem, yulaf, soya veya fındık sütü gibi bitkisel sütler kullanarak farklı lezzetler yakalayabilirsiniz.
• Blender Kullanımı: Daha “frappe” tarzı bir kahve isterseniz, tüm malzemeleri (kahve, süt, şeker, buz) bir blendera atıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekebilirsiniz.

Afiyet olsun!