REKLAM
Jersey sütü, Jersey ırkı ineklerden elde edilen, yüksek kaliteli ve besleyici bir süttür.
Jersey İneği Nedir?
Jersey ineği, İngiltere’nin Jersey Adası’ndan köken alan kahverengi renkli, küçük-orta boy bir süt ineği ırkıdır. Dünyanın en eski ve saf sığır ırklarından biridir.
Jersey Sütünün Özellikleri:
Yüksek yağ oranı:
- Normal inek sütü: %3-4 yağ
- Jersey sütü: %4.5-5.5 yağ
- Bu nedenle daha kremsi ve lezzetlidir
Yüksek protein:
- Daha fazla protein içerir, özellikle A2 beta-kazein proteini açısından zengindir
Besleyici değer:
- Daha fazla kalsiyum, fosfor ve vitamin içerir
- Altın-sarımsı renkte olur (yüksek beta-karoten nedeniyle)
Lezzet:
- Daha zengin, kremsi ve tatlımsı bir tada sahiptir
Kullanım Alanları:
- Süt olarak tüketim
- Peynir, tereyağı, yoğurt, krema gibi süt ürünleri yapımında tercih edilir
- Özellikle kaliteli peynir üretiminde değerlidir
Dezavantajları:
- Daha pahalıdır
- Jersey inekleri daha az miktarda süt verir (kalite yüksek, miktar düşük)
Jersey sütü, premium kalitesi nedeniyle özellikle organik ve butik süt ürünleri üreten çiftliklerde tercih edilir.