Eller, insanın çevreyle bağlantısını sağlayan, gün boyunca sürekli kirlenen ve bu nedenle de bol miktarda mikroorganizma barındıran uzuvlardır.
El yıkamada nelere dikkat edilmesi gerektiği; El yıkama; bol sabun ve su ile bilekler, avuç içi, parmak araları, parmak uçları ve özellikle tırnak dipleri temizlenerek yapılmalıdır. Yıkandıktan sonra ellerin nemli kalmaması için kağıt havlu ya da normal bir havlu ile iyice kurulanmalıdır.
El hangi durumlarda yıkanmalıdır; Yemeğe başlamadan önce ve sonra, - Toplu taşıma ve toplu yaşam alanlarını kullanıldıktan sonra, - Evcil hayvanlar da dahil olmak üzere tüm hayvanlara dokunduktan sonra, - Tuvalet kullanımı sonrası, - Hasta bir kişiyi ziyaret etmeden önce ve sonra...