Yağların kimyasal sindirimi ince bağırsakta başlayıp ince bağırsakta biter. İnce bağırsakta gerçekleşen bu olayda pankreas öz suyu salgılanır ve bu sayede sindirim kolaylaşır. İnce bağırsakta; karbonhidrat, yağ ve proteinlerin sindirimi, pankreas öz suyu ile gerçekleşir.